[Кондитерка] Ох,уж эти Macarons [Виктория Исакова]
Ссылка на картинку
В программе:
▪Теоретическая база.
Разбор всевозможных ошибок по пунктам. Все это расписано в тех.карте очень подробно!
▪Приготовление макаронс на французской и итальянской меренге.
▪Разбор красителей. Космо-макаронс.
▪Три вида начинок, отличных по текстуре и способу приготовления.
▪Вкусы: вишня-кокос, тирамису, малина-карамель.
Бонус:
формула перерасчета шоколада в рецептах.
рецепты пяти начинок: базилик-клубника, лаванда-черника, арахис-шоколад, лимон-имбирь, клубничный йогурт.